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老字号年货小吃扎堆上市
  发布时间:2021-02-02  信息来源:北京晚报 复制网址 打印
摘要:

  最近一段时间,位于磁器口的锦芳元宵小吃店外的年货大棚又摆了出来,红色天鹅绒横幅上黄色的“锦芳年货大棚”字样格外显眼,把过年的气氛衬托得更加浓烈。

  记者注意到,锦芳元宵年货大棚里的货架上摆满糕点、面点、元宵和熟食等年货食品,临近春节,各式面花礼盒也开始上市,黄澄澄的动物牛、黄金色和白色的大鲤鱼、粉色的石榴等面花尤其受到消费者的喜爱。“黄色的是用南瓜面做的,前阵子老有顾客来打听,这些面花都是前两天刚上市。”店员说。

  锦芳元宵的面花起源于庙会,今年是锦芳元宵推出面花礼盒的第四年。“老话说‘二十八,把面发’,但我们从前几天就已经开始着手准备,由锦芳小吃制作大师邱云贺带着团队一起做。真到了腊月二十八那天,很多种类就要不全了。”上述店员介绍说。因为面花全部采用纯手工制作,所以制作总量也不算多。“平均下来每天供应约180200盒。”

除了锦芳元宵的面花礼盒,不少老字号的年货面点小吃也都开始相继上市。柳泉居的豆沙包、鸿宾楼的糖花卷、长椿街马凯餐厅的糖饼、玉华台的窝头等各种花式面点都是每天一大早就开始烹制,当天现做现卖。在为市民提供了多种花样主食的同时,也带来浓浓的年味儿。(杨天悦)

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